Impasto e staglio Stesura impasto Guarnizione pizze Cottura
Controllo della cottura di pizze di tipo napoletano/contemporaneo Realizzazione impasto seguendo ricetta e metodo previsto Collaborare con il team di pizzaioli Seguire le indicazioni e direttive del 1º, 2º pizzaiolo e del Team Leader.
Conoscenza di impasti diretti Conoscenza di impasti ad alta idratazione Conoscenza di forni ad alta temperatura Conoscenza di impasti realizzati con prefermenti: biga, poolish, ecc. Persona appassionata del mondo della pizza Persona matura e responsabile Grande capacità di comunicazione Persona risolutiva e diplomatica Appassionata di impasti e tecniche Persona inquieta, curiosa e ambiziosa Lavoratore di squadra Persona socievole e aperta
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