Cerchiamo un Pizzaiolo Professionista per pizzeria di Elegante e di prestigio localizzata nella galleria Vittorio Emanuele II, Milano, che abbia gi? maturato esperienza nella produzione e gestione della pizza tonda (tipo napoletana/contemporanea), cottura con forno a legna e stesura della pizza a mano.
Il candidato ideale dovr? aver maturato esperienza nel ruolo ed una consolidata conoscenza ed utilizzo delle tecniche di maturazione/lievitazione/fermentazione in Biga, Poolish, Diretti.
Il profilo dovr? occuparsi della preparazione dell'impasto secondo ricetta e procedura aziendale, coordinare il team di lavoro, consolidare e gestire in modo professionale le relazioni e le attivit?, monitoraggio delle materie prime e del suo stoccaggio.Conoscenza delle procedure HACCP e Sicurezza sul Lavoro.
Gestire l'alto flusso di produzione e preparazione durante il servizio, coordinare le attivit? di produzione del team, velocit?, precisione e professionalit?.
Contratto di lavoro: Tempo pieno determinato con proroga Indeterminato.Stipendio a partire da ?2.000,00 al mese da valutare a secondo delle competenze.
esperienza nel ruolo
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